慢性肾脏病(肾衰竭)

饮食有道|这款秋季蔬菜特别适合肾友,不知道就太可惜啦!

蔬菜营养丰富,是肾友日常膳食的重要组成部分,然而蔬菜中的钾含量普遍较高,有些肾友因此不敢多吃,其实,并非所有蔬菜钾含量都高,今天小腰就为肾友介绍一种好吃不费事、营养价值高、钾含量低的应季蔬菜——秋葵!

肾友应多吃蔬菜



秋葵钾含量低、营养丰富适合肾友食用

1.秋葵钾含量低,适合肾友食用

秋葵钾含量非常低,每100g秋葵钾含量只有19mg,低到什么程度呢?举个例子,鸡毛菜的钾含量中等,每100g鸡毛菜含230mg钾,也就是说,秋葵的钾含量是鸡毛菜的十分之一都不到,因此非常适合肾友食用。

2.秋葵营养丰富

秋葵中含有丰富的黄酮、果胶、纤维素、胡萝卜素、矿物质、维生素等,具有调节免疫、抗疲劳、抗氧化等作用。

3.秋葵做法超简单

秋葵是一款不折不扣的“懒人菜”,做法超简单。把洗干净的秋葵放在水里烫熟,捞起来加一点生抽、橄榄油就很好吃,油盐少,还美味。




除了秋葵还有哪些低钾蔬菜适合肾友食用

1.圆白萝卜

圆白萝卜钾含量也很低,每100g圆白萝卜钾含量为14mg。白萝卜富含维生素C、淀粉酶、芥子油、木质素等,具有润肺、助消化等功效,秋冬食用正当时。

2.西

每100g西芹中钾含量为15mg。西芹中富含黄酮类物质、挥发油化合物、芹菜素等,具有抗炎、抗氧化、降血压等作用。

3.绿豆

每100g绿豆芽中钾含量为32mg。绿豆中含有大量维生素C和膳食纤维,且绿豆在发芽过程中会使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅提高,使氨基酸比例更适合人体需要。


4.芋头

每100g芋头中钾含量为25mg。芋头中含有丰富的碳水化合物,还含有一种天然的多糖类植物胶体,能助消化、增强食欲,且芋头蛋白质含量比我们常吃的米和面都低,因此肾友将芋头代替部分主食是不错的选择哦。